Frisse kersen-cranberryjam met limoen en elandbroodjes

Bereidingswijze

1. Doe de kersen, cranberry’s en geleisuiker in een pan en laat op laag vuur de suiker smelten en het fruit ontdooien.
2. Boen intussen de limoen schoon en rasp de groene schil eraf. Pers de limoen uit. Voeg het limoensap en de -rasp toe aan het fruit.
3. Breng het fruit al roerend aan de kook en laat goed borrelend 5 min. doorkoken.
4. Schenk de warme jam in de potten. Sluit de potten en laat ze omgekeerd 15 min. afkoelen. Keer de potten weer en laat ze helemaal afkoelen.
5. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in 3-5 min. goudbruin en knapperig. Serveer de warme en knapperige broodjes met de boter en kersen-cranberryjam.