Gebakken aardappelen met appelmoes en kip

Bereidingswijze

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Doe de appelblokjes in een hapjespan en voeg 1 el suiker toe. Pers er een 0,5 citroen over uit en schenk er 100 ml water bij. Stoof de appels met het deksel schuin op de pan in 15 min. zacht. Roer regelmatig door.
2. Verhit intussen 2 el Blue Band in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes in 10 min. goudgeel. Breng op smaak. Verhit intussen 1 el Blue Band in een koekenpan. Bak de kipschnitzels in 8 min. rondom gaar.
3. Doe de spitskool in een zeef. Giet er kokend water over, laat uitlekken en doe in een kom. Voeg de worteljulienne toe. Snijd de bieslook fijn, houd een beetje achter ter garnering en roer de rest door de yoghurt. Breng op smaak. Schep de helft van de yoghurtsaus door de kool met de wortel.
4. Snijd de andere 0,5 citroen in partjes. Stamp met de pureestamper de appels grof. Schep de appelmoes, aardappelschijfjes, kipschnitzels en koolsalade op een bord. Leg op elke schnitzel een partje citroen. Garneer met de rest van de bieslook. Serveer er de rest van de yoghurtsaus bij.