hoofdgerecht
Gebakken aubergine met honing
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 398 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Spoel de cannellinibonen af in een vergiet en doe in een kom. Giet de gegrilde paprika af, vang de olie op, snijd het vruchtvlees in reepjes en voeg samen met 1 el van de olie toe aan de bonen. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil boven de bonen, halveer de vrucht en pers 1 helft uit boven de bonen. Breng op smaak met peper en schep om.
- Snijd intussen de aubergine in schijven van een ½ cm dik. Wentel eerst door de melk en vervolgens door de bloem. Verhit 4 el olie in een koekenpan, klop de overtollige bloem van de aubergine en bak de plakjes aan beide zijden goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Besprenkel met honing en eventueel zout.
- Schep de veldsla door de bonen en verdeel over een ruime schaal. Leg er de aubergine bij en verkruimel er de geitenkaas over.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 398 |
Koolhydraten (g) | 30 |
Eiwitten (g) | 13 |
Vet (g) | 24 |