voorgerecht

Gegrilde auberginerolletjes met tapenade en mozzarella

Name: Gegrilde auberginerolletjes met tapenade en mozzarella
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 2el olijfolie; 150g tapenade formaggio of tomatentapenade; 1bol (buffel)mozzarella (125 g); 0,5 zak rucola (à 75 g); 10g basilicum (bakje à 20 g); 1 grillpan; 8 prikkertjes

Bekijk alle recepten

4 porties
Eenvoudig
48 kcal per persoon

Totale tijd	25 min
Voorbereidingstijd	25 min

Gegrilde auberginerolletjes met tapenade en mozzarella Productfoto 560x560

Gegrilde auberginerolletjes met tapenade en mozzarella Productfoto 1024x868

Ingrediënten

voor 4 personen

Bereidingswijze

Snijd de aubergine in 8 lange dunne plakken van ½ cm dik. Strijk de plakjes aan beide kanten in met olie.
Verhit de grillpan en gril de aubergine in ca. 5 min. aan beide kanten gaar. Keer de aubergineplakken tijdens het bakken een kwartslag, zodat een mooi grillpatroon ontstaat.
Verdeel de tapenade over de plakjes aubergine. Snijd de mozzarella in 8 lange partjes. Leg de mozzarella overdwars op de tapenade. Leg een pluk rucola en een blaadje basilicum op de mozzarella. Rol de plakken aubergine op en prik de rolletjes vast met de prikkertjes.

/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

	per portie
Energie (kcal)	48
Koolhydraten (g)	1
Eiwitten (g)	2
Vet (g)	4

Meest bekeken recepten

Gevulde paprika’s met couscous

hoofdgerecht
25 min 4 porties Eenvoudig

Karamel-frappuccino

tussendoortje
10 min 4 porties Eenvoudig

Burrito met kip

hoofdgerecht
25 min 4 porties Eenvoudig

Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes

tussendoortje
60 min 4 porties Eenvoudig

0⁷⁵ 0,75/stuk	1	aubergine
3⁷⁵ 7,50/liter	2 el	olijfolie
	150 g	tapenade formaggio of tomatentapenade
2⁵² 20,16/kilo	1 bol	(buffel)mozzarella (125 g)
0⁸⁹ 10,47/kilo	0,5	zak rucola (à 75 g)
1⁵¹ 75,50/kilo	10 g	basilicum (bakje à 20 g)
	1	grillpan
	8	prikkertjes