voorgerecht
Gegrilde auberginerolletjes met tapenade en mozzarella
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 48 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Snijd de aubergine in 8 lange dunne plakken van ½ cm dik. Strijk de plakjes aan beide kanten in met olie.
- Verhit de grillpan en gril de aubergine in ca. 5 min. aan beide kanten gaar. Keer de aubergineplakken tijdens het bakken een kwartslag, zodat een mooi grillpatroon ontstaat.
- Verdeel de tapenade over de plakjes aubergine. Snijd de mozzarella in 8 lange partjes. Leg de mozzarella overdwars op de tapenade. Leg een pluk rucola en een blaadje basilicum op de mozzarella. Rol de plakken aubergine op en prik de rolletjes vast met de prikkertjes.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 48 |
| Koolhydraten (g) | 1 |
| Eiwitten (g) | 2 |
| Vet (g) | 4 |
