Gehaktballen met pruimen en spekjes
Proef de herfst met deze heerlijke gehaktballen met pruimen en spekjes. Door de tijm, opgevangen siroop en wijnazijn krijgen de gehaktballen een unieke smaak. Een aanrader om te serveren met rijst en prei.
40 min bereiden
hoofdgerecht
1051 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 400 g pruimen op siroop (Bonduelle, blik)
- 250 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 275 g rijst met noten
- 100 ml Water
Bereiding
Gehaktballen met pruimen en spekjes
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gehaktballen met pruimen en spekjes
- Laat de pruimen uitlekken en vang 3 el van de siroop op. Meng het gehakt met de tijm en zout en peper naar smaak. Snijd 4 pruimen in dunne reepjes en kneed door het gehakt. Vorm met vochtige handen 4 ballen van het gehakt.
- Smelt in een braadpan 25 g boter en bak de spekreepjes 4 min. Schep ze uit de pan. Braad in het bakvet de gehaktballen in 6 min. bruin aan. Voeg de spekjes, de rest van de pruimen met de opgevangen siroop, de wijnazijn en het water toe.
- Stoof de gehaktballen zachtjes in 20 min. gaar. Voeg peper naar smaak toe. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smelt intussen in een koekenpan de laatste 25 g boter. Smoor de prei in 12-15 min. zachtjes gaar.
- Verdeel de rijst en de prei over 4 borden. Schep de gehaktballen met de pruimen en spekjes ernaast.
Tip! Maak de gehaktballen een dag eerder en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Zo bakken ze extra stevig en compact.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g pruimen op siroop (Bonduelle, blik)
- 500 g Gemengd gehakt
- 2 takjes tijm
- 50 g Roomboter
- 250 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 1 el rodewijnazijn
- 275 g rijst met noten
- 800 g Prei
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 100 ml Water
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gehaktballen met pruimen en spekjes op tafel.
- Laat de pruimen uitlekken en vang 3 el van de siroop op. Meng het gehakt met de tijm en zout en peper naar smaak. Snijd 4 pruimen in dunne reepjes en kneed door het gehakt. Vorm met vochtige handen 4 ballen van het gehakt.
- Smelt in een braadpan 25 g boter en bak de spekreepjes 4 min. Schep ze uit de pan. Braad in het bakvet de gehaktballen in 6 min. bruin aan. Voeg de spekjes, de rest van de pruimen met de opgevangen siroop, de wijnazijn en het water toe.
- Stoof de gehaktballen zachtjes in 20 min. gaar. Voeg peper naar smaak toe. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smelt intussen in een koekenpan de laatste 25 g boter. Smoor de prei in 12-15 min. zachtjes gaar.
- Verdeel de rijst en de prei over 4 borden. Schep de gehaktballen met de pruimen en spekjes ernaast.
Tip! Maak de gehaktballen een dag eerder en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Zo bakken ze extra stevig en compact.
