Glutenvrije tosti met paddenstoelen

Bereidingswijze

1. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bak de paddenstoelen 4 min.
2. Pers de knoflook boven de pan en voeg de tijm toe. Bak de paddenstoelen nog 1 min.
3. Beleg 4 sneetjes brood met de kaas en de paddenstoelen. Bestrooi met peper en dek af met de laatste 4 sneetjes brood.
4. Veeg de koekenpan schoon en verhit de laatste 3 el olijfolie in de pan. Leg het brood in de pannen. Bak de tosti’s in 2-3 min. per kant goudbruin en knapperig. Druk tijdens het bakken met een deksel of spatel de tosti’s stevig aan.
5. Snijd de tosti’s schuin door en verdeel ze over 4 borden.