Heksensoep
Deze heksensoep zit vol met een mix van soorten paddenstoelen, slakken en een scheutje cognac om de toverdrank nog lekkerder te maken. Met zijn unieke smaak is deze soep gegarandeerd een Halloween hoogtepunt!
45 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 60 g Slakken
- 45 g Cognac
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Heksensoep
45 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Heksensoep
- Snijd de schoongemaakte paddenstoelen grof.
- Doe de fond met 2 dl water in een pan. Voeg de tijm en de rozemarijn toe, breng aan de kook en laat op laag vuur met het deksel op de pan 30 minuten trekken.
- Laat de slakken uitlekken (vang het vocht op) en halveer ze.
- Fruit de gesnipperde ui in de boter glazig en laat de paddestoelen meebakken. Pers er de knoflook bij, laat kort meebakken.
- Voeg de slakken toe, blus af met de cognac en laat kort doorwarmen.
- Zeef de bouillon en roer er het slakkenvocht en de room door.
- Schep het paddenstoelenmengsel door de soep en breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met de peterselie en serveer meteen.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Paddenstoelenmix
- 300 ml Wildfond
- 0.4 el Jumbo Tijm
- 1 tl Rozemarijn gedroogd
- 60 g Slakken
- 1 Uien
- 40 g Roomboter
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 45 g Cognac
- 200 g Kookroom
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 2 el Peterselie vers
Zet in 8 stappen deze heerlijke Heksensoep op tafel.
- Snijd de schoongemaakte paddenstoelen grof.
- Doe de fond met 2 dl water in een pan. Voeg de tijm en de rozemarijn toe, breng aan de kook en laat op laag vuur met het deksel op de pan 30 minuten trekken.
- Laat de slakken uitlekken (vang het vocht op) en halveer ze.
- Fruit de gesnipperde ui in de boter glazig en laat de paddestoelen meebakken. Pers er de knoflook bij, laat kort meebakken.
- Voeg de slakken toe, blus af met de cognac en laat kort doorwarmen.
- Zeef de bouillon en roer er het slakkenvocht en de room door.
- Schep het paddenstoelenmengsel door de soep en breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met de peterselie en serveer meteen.
