Heldere kruidenbouillon met balletjes

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Heldere kruidenbouillon met balletjes op tafel.

1. Snijd de blaadjes van de kruidentakjes. Hak het blad van de kruiden fijn en houd apart. Breng de bouillontabletten met het water en takjes van de kruiden tegen de kook. Laat de bouillon op laag vuur 20 min. trekken.
2. Druk intussen het saucijsvlees uit de worsten en rol tot kleine soepballetjes. Zeef de bouillon.
3. Voeg de soepballetjes aan de bouillon toe en kook ze in 5 min. gaar. Voeg peper naar smaak toe.
4. Verdeel de fijngehakte kruiden over 4 diepe borden of kommen. Schep de bouillon erbij. Lekker met grissini (Italiaanse soepstengels).

Tip! Tip: heb je nog wat basilicumblaadjes over? Leg dan vlak voor het serveren een blaadje op de soep. Vegatip: vervang de saucijzen door plakjes champignon.