Italiaanse minestronesoep
Een rijke, hartige en gezellige maaltijd binnen handbereik met deze Italiaanse minestronesoep. De soep barst van de smaak door de macaroni, tomatenpuree, groenten en bouillon. Maak de soep af met wat pesto en geraspte kaas.
45 min bereiden
soep
239 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 middelgrote preien
Bereiding
Italiaanse minestronesoep
45 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Italiaanse minestronesoep
- Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui en de groenten ca. 5 min. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe en breng de soep aan de kook.
- Laat de soep op laag vuur 5 min. koken. Doe de macaroni en de peterselie erbij en laat dit nog eens ca. 10 min. koken.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer met de geraspte kaas en de pesto.
Tip! Lekker met knapperig stokbrood.
Ingrediënten
4 personen
- 1 el Olijfolie
- 1 rode ui
- 2 middelgrote preien
- 3 stengels bleekselderij
- 200 g Jumbo Spitskool 2-3 Personen
- 250 g Sperziebonen
- 1300 g middelgrote wortels
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 l kippenbouillon
- 75 g Macaroni
- 3 el peterselie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 4 el Groene pesto
Zet in 3 stappen deze heerlijke Italiaanse minestronesoep op tafel.
- Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui en de groenten ca. 5 min. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe en breng de soep aan de kook.
- Laat de soep op laag vuur 5 min. koken. Doe de macaroni en de peterselie erbij en laat dit nog eens ca. 10 min. koken.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer met de geraspte kaas en de pesto.
Tip! Lekker met knapperig stokbrood.
