Tosti met ei en salade
Wat eten we
Zin in een verantwoorde lunch? Maak dan een tosti met ei en salade. Boordevol groenten en vezels. Het brood wordt belegd met ham, spinazie, kaas, en een spiegelei. De salade zorgt voor een frisse touch aan dit heerlijke gerecht! Maak het af met dressing.
23 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 25 g Roomboter
- 200 g gewassen spinazie
- 175 g Gruyère
- 0.5 rustiek speltvolkorenbrood (La Place)
- 100 g Beenham
- 300 g Salademix
- 1 komkommer
- 3 el honing-mosterddressing (La Place)
- 4 eieren
- 1 zeef
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tosti met ei en salade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Smelt de helft van de boter in een koekenpan. Voeg de spinazie toe, laat slinken, schep in de zeef en laat uitlekken.
- Rasp de kaas. Leg 4 sneetjes brood op de met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel er 1/3 van de kaas over. Leg op elk sneetje brood een plak ham en verdeel er de spinazie over. Verdeel er de helft van de resterende kaas over en dek af met de rest van het brood. Bedek met de rest van de kaas en bak de tosti’s 7-8 min. in de voorverwarmde oven.
- Doe de salademix in een schaal. Halveer de komkommer in de lengte en snijd de helften in schuine schijfjes. Meng door de salade en besprenkel met de dressing.
- Verhit in de koekenpan de rest van de boter en bak 4 spiegeleieren.
- Neem de tosti’s uit de oven en leg op elke tosti een spiegelei. Serveer de salade er apart bij.
