Kidneybonen met zoete aardappel en gemengde groenten
Een heerlijke combinatie van kidneybonen, zoete aardappel en gemengde groenten. Bak eerst de spekreepjes en aardappelplakjes in een braadpan, voeg daarna de kidneybonen, roerbakmix, tomatenpuree en hete water toe. Stoof het geheel in 7-8 minuten gaar en serveer het op de borden.
15 min bereiden
hoofdgerecht
409 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 125 g 1 ster Beter Leen keurmerk gerookte spekreepjes (bakje)
- 800 ml kidneybonen (blik à 400 g)
- 600 g Italiaanse roerbakmix (diepvries, zak)
- 140 g tomatenpuree (groot blik)
- 300 ml heet water
Bereiding
Kidneybonen met zoete aardappel en gemengde groenten
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kidneybonen met zoete aardappel en gemengde groenten
- Verhit in een braadpan de olijfolie. Bak de spekreepjes met de aardappelplakjes 5 min. Schep regelmatig om.
- Schep de kidneybonen erdoor en bak ze 1 min. mee. Voeg de roerbakmix, tomatenpuree, hete water en peper naar smaak toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en stoof de aardappelen met de groenten in 7-8 min. gaar. Schep af en toe om en breng op smaak met peper.
- Schep de aardappelen met de bonen op 4 borden en serveer.
Tip! Garneer met 1 bakje grofgehakte koriander (20 g).
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Olijfolie
- 125 g 1 ster Beter Leen keurmerk gerookte spekreepjes (bakje)
- 500 g Zoete aardappelen
- 800 ml kidneybonen (blik à 400 g)
- 600 g Italiaanse roerbakmix (diepvries, zak)
- 140 g tomatenpuree (groot blik)
- 300 ml heet water
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kidneybonen met zoete aardappel en gemengde groenten op tafel.
- Verhit in een braadpan de olijfolie. Bak de spekreepjes met de aardappelplakjes 5 min. Schep regelmatig om.
- Schep de kidneybonen erdoor en bak ze 1 min. mee. Voeg de roerbakmix, tomatenpuree, hete water en peper naar smaak toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en stoof de aardappelen met de groenten in 7-8 min. gaar. Schep af en toe om en breng op smaak met peper.
- Schep de aardappelen met de bonen op 4 borden en serveer.
Tip! Garneer met 1 bakje grofgehakte koriander (20 g).
