Klassieke visburger met pancetta en BBQ-saus

Bereidingswijze

1. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de bevroren visburgers op matig vuur gedurende 13 min. Keer ze regelmatig.
2. Verhit in een steelpan de resterende olie om te frituren tot 180 ?C. Klop een glad beslag van het bakmeel, de melk en het ei. Haal de uienringen in porties door het beslag en laat ze langzaam in de hete olie zakken. Bak de uienringen in 1-2 min. goudbruin en krokant. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
3. Leg na 10 min. de pancetta bij de burgers in de pan en leg de kaas op de visburgers. Bak nog 3 min. zodat de kaas iets smelt en de pancetta krokant bakt. Snijd de broodjes open.
4. Beleg de onderste helft van de broodjes met de sla, pancetta, visburger met de kaas, gefrituurde uienringen en BBQ-saus. Dek af met de bovenste helften van de broodjes en zet de burgers op 4 borden.