Konijn op limburgse wijze
Serveer je gasten eens een traditonele Limburgse maaltijd met Konijn op limburgse wijze. Heerlijk konijn in een zoete saus met volop kruiden. Serveer bijvoorbeeld met aardappelpuree of frietjes en gestoomde groenten.
120 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 150 g Konijnenbout
- 1 Ontbijtkoek
Bereiding
Konijn op limburgse wijze
120 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Konijn op limburgse wijze
- Zet het konijn minimaal 24 uur van tevoren in de marinade. Bewaar de afgesloten pan in de koelkast of buiten als het buiten koud genoeg is.
- Laat 's ochtends de konijnenbouten uitlekken in een vergiet. Dep ze droog met keukenpapier of een schone theedoek.
- Verhit boter in een grote braadpan en bak de konijnenbouten kort op hoog vuur tot ze rondom bruin zijn.
- Bestrooi de bouten met zout en peper en voeg dan 2 uien toe aan de pan. Bak deze mee op laag vuur.
- Voeg 2 laurierbladeren, 2 kruidnagels, 1,5 eetlepel appelstroop (naar smaak) en 1 snee ontbijtkoek toe. Roer alles goed door tot alle ingrediënten opgelost zijn en de saus goed heet is.
- Voeg eventueel een beetje water toe als de saus te dik is. Laat het geheel op een klein pitje sudderen tot het vlees iets loslaat van het bot.
- Maak de saus af op smaak met zout, eventueel port of madeira of andere rode wijn en bind met allesbinder of aardappelmeel. Zorg dat de saus niet te dik wordt.
- Voeg op het laatst een scheutje azijn toe als de saus te zoet is.
Ingrediënten
2 personen
- 150 g Konijnenbout
- 250 g Azijn
- 50 g bakboter
- 2 Uien
- 2 Laurierblaadjes
- 2 Kruidnagel
- 2 el Maestrichter fruitstroop
- 1 Ontbijtkoek
Zet in 8 stappen deze heerlijke Konijn op limburgse wijze op tafel.
- Zet het konijn minimaal 24 uur van tevoren in de marinade. Bewaar de afgesloten pan in de koelkast of buiten als het buiten koud genoeg is.
- Laat 's ochtends de konijnenbouten uitlekken in een vergiet. Dep ze droog met keukenpapier of een schone theedoek.
- Verhit boter in een grote braadpan en bak de konijnenbouten kort op hoog vuur tot ze rondom bruin zijn.
- Bestrooi de bouten met zout en peper en voeg dan 2 uien toe aan de pan. Bak deze mee op laag vuur.
- Voeg 2 laurierbladeren, 2 kruidnagels, 1,5 eetlepel appelstroop (naar smaak) en 1 snee ontbijtkoek toe. Roer alles goed door tot alle ingrediënten opgelost zijn en de saus goed heet is.
- Voeg eventueel een beetje water toe als de saus te dik is. Laat het geheel op een klein pitje sudderen tot het vlees iets loslaat van het bot.
- Maak de saus af op smaak met zout, eventueel port of madeira of andere rode wijn en bind met allesbinder of aardappelmeel. Zorg dat de saus niet te dik wordt.
- Voeg op het laatst een scheutje azijn toe als de saus te zoet is.
