Koude maaltijdsoep met toast
Maaltijdsoep hoeft niet altijd warm te zijn, daarom is deze koude maaltijdsoep ideaal voor de zomermaanden! Tuinerwten, komkommer en avocado zijn de basis van deze soep. Serveer met heerlijk knoflookbrood voor die extra stevige bite.
35 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Koude maaltijdsoep met toast
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Koude maaltijdsoep met toast
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Breng 750 ml water met het groentebouillonblokje aan de kook. Voeg de bevroren tuinerwten toe.
- Snijd de komkommer en avocado’s in blokjes, voeg samen met 1 teentje knoflook toe aan de bouillon en pureer met een staafmixer glad. Zet tot gebruik in de koelkast.
- Halveer de sneetjes brood diagonaal. Besprenkel met de olijfolie en bak ze 5 min. op het rooster in de oven. Halveer 1 teentje knoflook en wrijf de snijkant over het warme brood.
- Snijd de bieslook fijn en roer door de soep. Verdeel de soep over 4 kommen. Roer de zure room los met 2 tl water en besprenkel er de soep mee. Serveer met de knoflooktoast.
Tip! Vervang voor een plantaardig gerecht de zure room door plantaardige kookroom. Deze hoef je niet te verdunnen met water.
Ingrediënten
4 personen
- 1 groentebouillonblokje
- 750 g tuinerwten (diepvries)
- 1 komkommer
- 2 avocado’s
- 2 tenen knoflook
- 8 sneetjes volkoren brood
- 2 el Olijfolie
- 10 g Bieslook
- 125 g Zure room
Zet in 5 stappen deze heerlijke Koude maaltijdsoep met toast op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Breng 750 ml water met het groentebouillonblokje aan de kook. Voeg de bevroren tuinerwten toe.
- Snijd de komkommer en avocado’s in blokjes, voeg samen met 1 teentje knoflook toe aan de bouillon en pureer met een staafmixer glad. Zet tot gebruik in de koelkast.
- Halveer de sneetjes brood diagonaal. Besprenkel met de olijfolie en bak ze 5 min. op het rooster in de oven. Halveer 1 teentje knoflook en wrijf de snijkant over het warme brood.
- Snijd de bieslook fijn en roer door de soep. Verdeel de soep over 4 kommen. Roer de zure room los met 2 tl water en besprenkel er de soep mee. Serveer met de knoflooktoast.
Tip! Vervang voor een plantaardig gerecht de zure room door plantaardige kookroom. Deze hoef je niet te verdunnen met water.
