tussendoortje

Kruidige pindakoek met courgette

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 257 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 40 min
Print
Kruidige pindakoek met courgette Productfoto  560x560
Kruidige pindakoek met courgette Productfoto  1024x868

Ingrediënten

150 g courgette
179
5,11/kilo
50 g pindakaas
085
1,70/kilo
60 g boter
108
1,80/kilo
80 g lichte basterdsuiker
048
0,96/kilo
125 g zelfrijzend bakmeel
164
51,25/kilo
1 tl kerrie
086
3,44/kilo
75 g ongezouten pinda's
1 rasp
1 zeef
089
0,03/stuk
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 taartrooster

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Rasp de courgette grof. Doe de courgette in een zeef en kneed 2 min. met de hand zodat de courgette zachter wordt en vocht loslaat. Druk het vocht uit de courgette.
  2. Verwarm in een steelpan al roerend de pindakaas, boter en suiker.
  3. Meng in een kom het bakmeel met de kerrie, pinda’s en courgette. Voeg het pindakaasmengsel toe en schep goed om.
  4. Schep het deeg in 8 bergjes op de bakplaat en druk uit tot ronde koeken. Verdeel de rest van de pinda’s over de koeken en druk ze in het deeg.
  5. Bak de koeken in de voorverwarmde oven (200 graden) in 20 min. lichtbruin en gaar. Laat de koeken op een taartrooster afkoelen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 257
Koolhydraten (g) 24
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 15

Tip

Koud zijn deze koeken ook erg lekker! Bewaar de pindakoeken in een luchtdichte trommel zodat ze langer vers blijven.

Meest bekeken recepten

Perzik-amandelsalade met limoen en munt Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Gegrilde kip met gepofte zoete aardappel Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Frisse zomersmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Nacho’s met garnalen en avocado Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig