Kruidige riblappen met herfstbok en pompoen

Bereidingswijze

1. Bestrooi het vlees met zout en peper. Strooi de bloem over het vlees en schep om. Verhit in een braadpan de olijfolie. Bak het vlees in 4 min. bruin aan. Voeg de uien oe en bak nog 3 min.
2. Schenk het bier in de pan en voeg de kruidnagels met de laurierblaadjes toe. Breng aan de kook.
3. Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en stoof het vlees in 2 uur gaar. Schep intussen de draden en pitten uit de pompoen en snijd deze (met schil) in partjes van 1 cm dik.
4. Leg de pompoen na 1 uur tussen het vlees. Voeg het water toe en stoof het vlees met de pompoen in nog 1 uur zachtjes gaar.
5. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de puree over 4 borden. Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels uit het stoofvlees en verdeel het vlees met de pompoen over de puree.