Kruidnootjessandwiches met citroen-amandelspijs
Kruidnootjessandwiches met citroen-amandelspijs zijn een perfecte traktatie voor een gezellige avond. De bite-size kruidnootjes worden gepaard met frisse citroen-amandelspijs, zacht en lekker. Verras je gasten met deze heerlijke mini-sandwiches!
35 min bereiden
tussendoortje
214 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 pak Koopmans mix voor kruidnoten (320 g)
- 40 ml koud water
- 1 rasp
- 2 bakplaten bekleed met bakpapier
Bereiding
Kruidnootjessandwiches met citroen-amandelspijs
35 min
tussendoortje
Bereiding
- Rasp de gele schil van de citroen en pers 2 el sap uit. Kneed de citroenrasp en het sap door de amandelspijs. Laat 15 min. staan zodat de smaak goed in de spijs kan trekken.
- Verwarm intussen de oven voor tot 180 °C. Doe de inhoud van het pak mix voor kruidnoten in een kom. Voeg het water toe en kneed met de hand tot een samenhangend deeg.
- Rol van het deeg kleine bolletjes van 1 cm. Leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
- Bak de kruidnootjes in de voorverwarmde oven in 15 min. goudbruin en gaar.
- Schep met een theelepel een beetje spijs op de onderkant van een kruidnootje en druk er een tweede kruidnootje tegen. Leg ze op een schaal.
Tip! Maak de spijs een dag van tevoren zodat de frisse citroensmaak goed in kan trekken. Of maak een dubbele portie en bewaar de helft voor een volgende keer in de koelkast – zo kan het verder ‘rijpen’.
Ingrediënten
- 1 pak Koopmans mix voor kruidnoten (320 g)
- 40 ml koud water
- 1 Citroen
- 150 g amandelspijs (pakje 300 g)
- 1 rasp
- 2 bakplaten bekleed met bakpapier
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kruidnootjessandwiches met citroen-amandelspijs op tafel.
- Rasp de gele schil van de citroen en pers 2 el sap uit. Kneed de citroenrasp en het sap door de amandelspijs. Laat 15 min. staan zodat de smaak goed in de spijs kan trekken.
- Verwarm intussen de oven voor tot 180 °C. Doe de inhoud van het pak mix voor kruidnoten in een kom. Voeg het water toe en kneed met de hand tot een samenhangend deeg.
- Rol van het deeg kleine bolletjes van 1 cm. Leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
- Bak de kruidnootjes in de voorverwarmde oven in 15 min. goudbruin en gaar.
- Schep met een theelepel een beetje spijs op de onderkant van een kruidnootje en druk er een tweede kruidnootje tegen. Leg ze op een schaal.
Tip! Maak de spijs een dag van tevoren zodat de frisse citroensmaak goed in kan trekken. Of maak een dubbele portie en bewaar de helft voor een volgende keer in de koelkast – zo kan het verder ‘rijpen’.
