Mac 'n cheese met pompoen en spinazie
Mac 'n cheese met pompoen en spinazie is een feest op tafel. Pompoenblokjes, spinazie, knoflook, oregano en mozzarella: dit smaakvolle gerecht heeft het allemaal. En dan hebben we het nog niet eens over de bechamelsaus met nootmuskaat. Smullen maar deze herfst!
38 min bereiden
hoofdgerecht
796 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 ovenschaal (28 x 18 cm)
Bereiding
Mac 'n cheese met pompoen en spinazie
38 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mac 'n cheese met pompoen en spinazie
- Verwarm de ovengrill voor op 200 graden. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg na 3 min. de pompoenblokjes toe. Hak intussen de knoflook fijn.
- Verhit in een ruime koekenpan 2 el olie. Voeg hand voor hand de spinazie toe en laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verhit in een sauspan de rest van de olie. Fruit de knoflook 1 min. zonder te kleuren. Voeg de bloem toe en bak 1 min. mee. Schenk er langzaam en al kloppend met een garde de melk bij en verwarm in 3-4 min. tot een gladde en gebonden bechamelsaus. Breng op smaak met nootmuskaat en versgemalen peper.
- Giet de pasta en pompoen af, meng door de spinazie en schep in de ovenschaal. Schenk de bechamelsaus over de pasta en schep om.
- Scheur de mozzarella grof en verdeel over de pasta. Bestrooi met de oregano. Bak het daarna ca. 10 minuten in de oven.
Tip! voeg voor een extra hartige smaak 50 g geraspte Parmezaanse kaas aan de bechamelsaus toe.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g penne rigate
- 450 g pompoenblokjes (diepvries)
- 2 tenen knoflook
- 75 ml Olijfolie
- 600 g gewassen spinazie
- 50 g bloem
- 500 ml Halfvolle melk
- 1 tl gemalen nootmuskaat
- 2 bollen Buffelmozzarella
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 ovenschaal (28 x 18 cm)
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mac 'n cheese met pompoen en spinazie op tafel.
- Verwarm de ovengrill voor op 200 graden. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg na 3 min. de pompoenblokjes toe. Hak intussen de knoflook fijn.
- Verhit in een ruime koekenpan 2 el olie. Voeg hand voor hand de spinazie toe en laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verhit in een sauspan de rest van de olie. Fruit de knoflook 1 min. zonder te kleuren. Voeg de bloem toe en bak 1 min. mee. Schenk er langzaam en al kloppend met een garde de melk bij en verwarm in 3-4 min. tot een gladde en gebonden bechamelsaus. Breng op smaak met nootmuskaat en versgemalen peper.
- Giet de pasta en pompoen af, meng door de spinazie en schep in de ovenschaal. Schenk de bechamelsaus over de pasta en schep om.
- Scheur de mozzarella grof en verdeel over de pasta. Bestrooi met de oregano. Bak het daarna ca. 10 minuten in de oven.
Tip! voeg voor een extra hartige smaak 50 g geraspte Parmezaanse kaas aan de bechamelsaus toe.
