hoofdgerecht

Pangasius met gebakken paprika en gepofte zoete aardappel

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 385 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 55 min
Print
Pangasius met gebakken paprika en gepofte zoete aardappel Productfoto  560x560
Pangasius met gebakken paprika en gepofte zoete aardappel Productfoto  1024x868

Ingrediënten

199
1,99/kilo
4 grote zoete aardappelen
189
0,63/stuk
1 paprikamix (3 stuks)
3 el olijfolie
089
10,47/kilo
85 g rucola
166
6,15/kilo
540 g pangasius
049
0,49/kilo
2 el bloem
099
9,90/kilo
1 teen knoflook
169
1,69/kilo
150 g Griekse yoghurt 10%
1 keukenpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 ?C.
  2. Boen de aardappelen schoon en halveer ze in de lengte. Prik met een vork gaatjes in het snijvlak. Verpak ze in aluminiumfolie en laat in 25 min. gaar worden op het rooster in het midden van de oven.
  3. Snijd de paprika’s in reepjes van 0,5 cm breed. Verhit 2 el olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak de paprikareepjes 10 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak en laat op een bord afkoelen tot lauwwarm. Meng met de rucola.
  4. Doe de bloem op een bord. Voeg peper en eventueel zout naar smaak toe. Dep de vis droog met keukenpapier en haal de vis door de bloem.
  5. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de vis in 5 min. gaar. Keer halverwege. Snijd intussen de knoflook fijn en meng met de yoghurt. Breng op smaak.
  6. Serveer de vis met de paprika-rucolasalade en de gepofte aardappelen. Schep wat yoghurt op de aardappelen.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 385
Koolhydraten (g) 42
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 11

Meest bekeken recepten

Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig