Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pannenkoekjes met stoofpeertjes en speculaaskruimels op tafel.
-
Klop met de mixer de mascarpone met de slagroom lobbig. Spatel de gemalen kaneel in 2-3 slagen door de room zodat een marmereffect ontstaat. Bewaar de kaneelmascarpone tot gebruik in de koelkast.
-
Verwarm in een pannetje met een beetje roomboter 2 gourmetpannenkoekjes. Keer ze regelmatig.
-
Verwarm intussen per persoon 1 stoofpeer met een beetje van het perenvocht in een gourmetpannetje.
-
Leg de pannenkoekjes op het bord. Schep er het stoofpeertje met het vocht en een lepel kaneelmascarpone erbij. Verkruimel een ½ speculaasje boven elk bord.
Tip! Maak er met de rest van de sla, 1 uitgelekt blik kikkererwten en yoghurtdressing een salade bij.