Pannenkoekjes met stoofpeertjes en speculaaskruimels
Geniet van heerlijke pannenkoekjes met warme stoofpeertjes en kaneelmascarpone met een vleugje speculaas. Perfect voor een gezellig winterontbijt of als zoete lunch.
15 min bereiden
hoofdgerecht
188 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 125 ml Slagroom
- 8 gourmetpannekoekjes (pak 10 stuks)
- 6 stoofperen (emmer 400 g)
Bereiding
Pannenkoekjes met stoofpeertjes en speculaaskruimels
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pannenkoekjes met stoofpeertjes en speculaaskruimels
- Klop met de mixer de mascarpone met de slagroom lobbig. Spatel de gemalen kaneel in 2-3 slagen door de room zodat een marmereffect ontstaat. Bewaar de kaneelmascarpone tot gebruik in de koelkast.
- Verwarm in een pannetje met een beetje roomboter 2 gourmetpannenkoekjes. Keer ze regelmatig.
- Verwarm intussen per persoon 1 stoofpeer met een beetje van het perenvocht in een gourmetpannetje.
- Leg de pannenkoekjes op het bord. Schep er het stoofpeertje met het vocht en een lepel kaneelmascarpone erbij. Verkruimel een ½ speculaasje boven elk bord.
Tip! Maak er met de rest van de sla, 1 uitgelekt blik kikkererwten en yoghurtdressing een salade bij.
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Mascarpone
- 125 ml Slagroom
- 1.5 tl gemalen kaneel
- 30 g Roomboter
- 8 gourmetpannekoekjes (pak 10 stuks)
- 6 stoofperen (emmer 400 g)
- 3 speculaasjes
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pannenkoekjes met stoofpeertjes en speculaaskruimels op tafel.
- Klop met de mixer de mascarpone met de slagroom lobbig. Spatel de gemalen kaneel in 2-3 slagen door de room zodat een marmereffect ontstaat. Bewaar de kaneelmascarpone tot gebruik in de koelkast.
- Verwarm in een pannetje met een beetje roomboter 2 gourmetpannenkoekjes. Keer ze regelmatig.
- Verwarm intussen per persoon 1 stoofpeer met een beetje van het perenvocht in een gourmetpannetje.
- Leg de pannenkoekjes op het bord. Schep er het stoofpeertje met het vocht en een lepel kaneelmascarpone erbij. Verkruimel een ½ speculaasje boven elk bord.
Tip! Maak er met de rest van de sla, 1 uitgelekt blik kikkererwten en yoghurtdressing een salade bij.
