hoofdgerecht

Penne met aubergine en ricotta

Name: Penne met aubergine en ricotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Barilla penne rigate (pak 500 g); 1snufje zout; 400g Barilla basilico pastasaus (pot 400 g); 1el pijnboompitten; 3el olijfolie; 1 aubergine; 125g ricotta (bakje 250 g); 1snufje peper

Bekijk alle recepten

4 porties
Eenvoudig
564 kcal per persoon

Totale tijd	20 min
Voorbereidingstijd	20 min

Penne met aubergine en ricotta Productfoto 560x560

Penne met aubergine en ricotta Productfoto 1024x868

Ingrediënten

voor 4 personen

Bereidingswijze

Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
Verhit in de koekenpan de olijfolie. Bak de aubergine in 3 min. bruin. Schenk de pastasaus erbij. Verwarm de saus 4-5 min. zonder deze te laten koken.
Giet de penne af en laat goed uitlekken. Schep de penne door de pastasaus. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Schep de pasta op de borden. Verdeel er met 2 theelepels bergjes ricotta over. Bestrooi met de pijnboompitten.

/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

	per portie
Energie (kcal)	564
Koolhydraten (g)	81
Eiwitten (g)	17
Vet (g)	18

Tip

Strooi nog wat basilicumblaadjes over de pasta.

Meest bekeken recepten

Aubergine lasagne

hoofdgerecht
55 min 4 porties Eenvoudig

Karamel-frappuccino

tussendoortje
10 min 4 porties Eenvoudig

Springrolls met garnalen

hoofdgerecht
30 min 4 porties Eenvoudig

Sushi bowl

hoofdgerecht
25 min 4 porties Eenvoudig

	400 g	Barilla penne rigate (pak 500 g)
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
2⁷⁷ 6,93/kilo	400 g	Barilla basilico pastasaus (pot 400 g)
	1 el	pijnboompitten
3⁷⁵ 7,50/liter	3 el	olijfolie
	1	aubergine
2³⁷ 9,48/kilo	125 g	ricotta (bakje 250 g)
2⁰³ 49,51/kilo	1 snufje	peper