hoofdgerecht
Penne met aubergine en ricotta
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 564 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
- Verhit in de koekenpan de olijfolie. Bak de aubergine in 3 min. bruin. Schenk de pastasaus erbij. Verwarm de saus 4-5 min. zonder deze te laten koken.
- Giet de penne af en laat goed uitlekken. Schep de penne door de pastasaus. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de pasta op de borden. Verdeel er met 2 theelepels bergjes ricotta over. Bestrooi met de pijnboompitten.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 564 |
Koolhydraten (g) | 81 |
Eiwitten (g) | 17 |
Vet (g) | 18 |