Pittige koreaanse komkommer pickles (oi muchim)
Deze pittige Koreaanse komkommer pickles (oi muchim) zijn in 1 woord subliem. Ideaal als frisse side dish bij de BBQ. De komkommers worden gepekel met zout om vervolgens te mengen met knoflook, pepervlokken, rijstazijn, sesamolie en suiker. Laat het minimaal 30 tot 60 min afkoelen en het smullen kan beginnen.
25 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 2 tl Chilivlokken
Bereiding
Pittige koreaanse komkommer pickles (oi muchim)
25 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige koreaanse komkommer pickles (oi muchim)
- Snijd de komkommers in stukjes. Als je gewone komkommers gebruikt, halveer ze dan in de lengte en schep de zaden eruit en snijd ze in stukjes (zie foto).
- Doe de gesneden komkommers in een vergiet boven een grote kom. Bestrooi de komkommers met het zout en hussel ze voorzichtig door elkaar. Laat ze 30 tot 60 minuten zitten. Het zout trekt water uit de komkommers.
- Knijp de komkommerstukjes stevig samen om meer water te laten ontsnappen
- dit in kleine handjes doen zal het meest effectief zijn.
- Leg de komkommerstukjes in een enkele laag op een schone theedoek of keukenpapier
- rol de handdoeken strak om de komkommers om nog meer water eruit te persen.
- Doe de komkommers in een middelgrote kom.
- Voeg de gehakte knoflook toe, de pepervlokken, rijstazijn, sesamolie en suiker toe. Meng alles. Voeg eventueel de sesamzaadjes toe en roer door elkaar.
- Dek de augurken af en laat ze minstens 30 tot 60 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g biologische komkommer
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 2 tl Chilivlokken
- 0.5 el Rijstazijn
- 0.5 el Sesamolie
- 1.25 el suiker
- 0.5 el Sesamzaad
Zet in 9 stappen deze heerlijke Pittige koreaanse komkommer pickles (oi muchim) op tafel.
- Snijd de komkommers in stukjes. Als je gewone komkommers gebruikt, halveer ze dan in de lengte en schep de zaden eruit en snijd ze in stukjes (zie foto).
- Doe de gesneden komkommers in een vergiet boven een grote kom. Bestrooi de komkommers met het zout en hussel ze voorzichtig door elkaar. Laat ze 30 tot 60 minuten zitten. Het zout trekt water uit de komkommers.
- Knijp de komkommerstukjes stevig samen om meer water te laten ontsnappen
- dit in kleine handjes doen zal het meest effectief zijn.
- Leg de komkommerstukjes in een enkele laag op een schone theedoek of keukenpapier
- rol de handdoeken strak om de komkommers om nog meer water eruit te persen.
- Doe de komkommers in een middelgrote kom.
- Voeg de gehakte knoflook toe, de pepervlokken, rijstazijn, sesamolie en suiker toe. Meng alles. Voeg eventueel de sesamzaadjes toe en roer door elkaar.
- Dek de augurken af en laat ze minstens 30 tot 60 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
