Pompoensoep
Een heerlijke pompoensoep met een pittige twist van paprikapoeder. De soep wordt bereid met pompoen, ui, knoflook en bouillontabletten en is in een handomdraai klaar. Puur genieten in een kom!
35 min bereiden
soep
104 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 staafmixer
Bereiding
Pompoensoep
35 min
soep
Bereiding
- Halveer de pompoen en schep met een lepel de pitten en draderige binnenkant eruit. Snijd de pompoen met schil in blokjes van ca. 2 cm. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak hierin de pompoen, ui, knoflook en paprikapoeder 5 min.
- Voeg 1 L water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de soep 15 min. koken.
- Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer glad.
Tip! Lekker met een lepel crème fraîche en wat fijngehakte peterselie.
Tip Het is niet nodig om de pompoen te schillen voor deze soep, dat scheelt weer tijd. Nog meer tijd besparen? Gebruik dan 2 zakken pompoenblokjes uit de koeling à 400 g.
Ingrediënten
- 1 Flespompoen
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Paprikapoeder
- 2 groentebouillontabletten
- 1 staafmixer
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoensoep op tafel.
- Halveer de pompoen en schep met een lepel de pitten en draderige binnenkant eruit. Snijd de pompoen met schil in blokjes van ca. 2 cm. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak hierin de pompoen, ui, knoflook en paprikapoeder 5 min.
- Voeg 1 L water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de soep 15 min. koken.
- Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer glad.
Tip! Lekker met een lepel crème fraîche en wat fijngehakte peterselie.
Tip Het is niet nodig om de pompoen te schillen voor deze soep, dat scheelt weer tijd. Nog meer tijd besparen? Gebruik dan 2 zakken pompoenblokjes uit de koeling à 400 g.
