Preisoep met courgette
Een heerlijke preisoep met courgette en brood. De soep is lekker romig door de kookroom en heeft een frisse smaak door de courgette. Het brood zorgt voor een lekkere bite en maakt de soep goed vullend. Geserveerd met bieslook om het af te maken.
20 min bereiden
hoofdgerecht
213 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 staafmixer
Bereiding
Preisoep met courgette
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Preisoep met courgette
- Snijd de courgette in blokjes van 1 cm. Scheur het brood in stukjes.
- Verhit de boter in een ruime soeppan en fruit hierin de prei 3 min. Voeg 750 ml water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Breng de soep aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken.
- Voeg de courgette en het brood toe en laat de soep nog 5 min. koken.
- Roer er de kookroom door en pureer de soep kort met de staafmixer. De soep hoeft niet helemaal glad te zijn. Knip de bieslook fijn.
- Breng de soep op smaak met de nootmuskaat en peper. Serveer in kommen of diepe borden en bestrooi met bieslook.
Tip! lekker met kaascrostini’s
Ingrediënten
4 personen
- 1 Courgette
- 2 sneetjes Oud brood
- 2 el Roomboter
- 400 g gesneden prei
- 1 groentebouillonblokje
- 125 ml kookroom 20% vet
- 5 g Bieslook
- 0.5 tl gemalen nootmuskaat
- 1 staafmixer
Zet in 5 stappen deze heerlijke Preisoep met courgette op tafel.
- Snijd de courgette in blokjes van 1 cm. Scheur het brood in stukjes.
- Verhit de boter in een ruime soeppan en fruit hierin de prei 3 min. Voeg 750 ml water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Breng de soep aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken.
- Voeg de courgette en het brood toe en laat de soep nog 5 min. koken.
- Roer er de kookroom door en pureer de soep kort met de staafmixer. De soep hoeft niet helemaal glad te zijn. Knip de bieslook fijn.
- Breng de soep op smaak met de nootmuskaat en peper. Serveer in kommen of diepe borden en bestrooi met bieslook.
Tip! lekker met kaascrostini’s
