Puntpaprikasoep met courgette en tomaat
Een kleurrijke en romige puntpaprikasoep met courgette en tomaat. Met een vleugje oregano en citroenrasp is deze soep een ware smaakexplosie. Serveer met een vers broodje en geniet!
25 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Puntpaprikasoep met courgette en tomaat
25 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Puntpaprikasoep met courgette en tomaat
- Verhit in een grote pan de olie en fruit de ui en knoflook een minuut of vijf hierin op zacht vuur, zonder dat ze verkleuren.
- Doe de puntpaprika erbij en laat deze 5 minuten meebakken. Regelmatig omscheppen.
- Doe de courgette- en tomatenblokjes erbij, bestrooi met oregano en even omscheppen.
- Breng de groentebouillon in de pan aan de kook.
- Laat de soep pruttelen tot de groenten allemaal gaar zijn.
- Pureer de soep in de blender of met een staafmixer. Breng op smaak met zout, peper en citroenrasp naar smaak.
- Serveer met brood.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Zoete puntpaprika
- 1 Courgette
- 2 Tomaat
- 1 el Jumbo Tijm
- 1000 ml Groentebouillon
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 5 tl Citroenrasp
Zet in 7 stappen deze heerlijke Puntpaprikasoep met courgette en tomaat op tafel.
- Verhit in een grote pan de olie en fruit de ui en knoflook een minuut of vijf hierin op zacht vuur, zonder dat ze verkleuren.
- Doe de puntpaprika erbij en laat deze 5 minuten meebakken. Regelmatig omscheppen.
- Doe de courgette- en tomatenblokjes erbij, bestrooi met oregano en even omscheppen.
- Breng de groentebouillon in de pan aan de kook.
- Laat de soep pruttelen tot de groenten allemaal gaar zijn.
- Pureer de soep in de blender of met een staafmixer. Breng op smaak met zout, peper en citroenrasp naar smaak.
- Serveer met brood.
