Laden...
hoofdgerecht

Ravioli met muntpesto

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 712 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 5 min
Totale tijd 15 min
Print
Ravioli met muntpesto Productfoto  560x560
Ravioli met muntpesto Productfoto  1024x868

Ingrediënten

093
62,00/kilo
15 g verse munt
241
22,07/kilo
50 g pecorino kaas
105
10,50/kilo
1 teen knoflook
95 g gepelde pistachenootjes
322
6,44/liter
5 el olijfolie
242
9,68/kilo
500 g koelverse ricotta & spinazie ravioli
132
1,76/kilo
300 g tuinerwten

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng een pan water aan de kook voor de pasta.
  2. Pluk de blaadjes van de takjes munt en doe 2/3 ervan in de hakmolen van de staafmixer. Rasp 30 g pecorino en voeg toe, samen met de knoflook, 50 g pistachenootjes en 3 el olijfolie. Maal fijn tot pesto en breng op smaak met peper.
  3. Rooster de resterende nootjes in een koekenpan ca. 4 min. tot ze beginnen te kleuren en te geuren. Laat afkoelen op een bord.
  4. Doe de ravioli en doperwten in het kokende water en kook in 3-4 in min. beetgaar. Giet af.
  5. Schep de ravioli met erwten in 4 diepe pastaborden. Verdeel er de muntpesto over en vervolgens de resterende muntblaadjes en geroosterde pistachenootjes over. Schaaf er de rest van de pecorino over en besprenkel met de rest van de olie.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 712
Koolhydraten (g) 55
Eiwitten (g) 25
Vet (g) 42

Tip

Touch van Freek: houd van de meeste ingrediënten van de pesto een deel achter. Dan kun je daar later het gerecht mee opmaken. Zo weet je zeker dat het garnituur perfect bij het gerecht past, en zie je in één oogopslag wat de smaakmakers van het gerecht zijn.

Meest bekeken recepten

Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig