Risotto met kip en groente

Bereidingswijze

1. Schep in een kom de olie door de marinademix uit het pak. Schep er de kipblokjes door. Laat de kip ca. 10 min., afgedekt met vershoudfolie, marineren. Kook intussen de broccoli in ca. 5 min. beetgaar en laat de roosjes uitlekken.
2. Verhit een hapjespan of wok en bak hierin de kipblokjes in ca. 3 min. goudgeel. Voeg de ui, champignons en courgette toe en bak ze 2 min. mee.
3. Voeg de kruidenmix uit het pak, vervolgens 500 ml water en ten slotte de rijst toe aan de kip. Breng het geheel al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat de risotto ca. 17 min. zachtjes doorkoken totdat bijna al het vocht is opgenomen. Roer de risotto af en toe door.
4. Schep de broccoli door de risotto en neem de pan van het vuur. Roer het geheel goed door elkaar en laat het nog 2-3 min. staan. De rijst hoort bij het serveren nog een beetje vochtig te zijn.