Roerei met spinazie, fruitsalade en stokbrood
Een heerlijk roerei met spinazie, fruitsalade en stokbrood. Fruitige salade van druiven, peer en mango. Roerei met spinazie en ui. Het brood erbij en smullen maar!
20 min bereiden
tussendoortje
66 kcal/pp
Ingrediënten
1 persoon
- 50 g Mango stukjes
Bereiding
Roerei met spinazie, fruitsalade en stokbrood
20 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Roerei met spinazie, fruitsalade en stokbrood
- Was de peer en druiven, halveer de druiven en snijd de peer in stukjes.
- Meng de druiven en stukjes peer met de mangoblokjes.
- Maak de ui schoon en snijd in dunne halve ringen.
- Bak het stokbrood volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Klop het ei los met de melk.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui glazig.
- Voeg de spinazie toe en bak 2-3 minuten, totdat de spinazie geslonken is.
- Schep de ui en spinazie uit de pan en zet apart.
- Giet het ei-melkmengsel in de hete pan en draai de warmtebron laag.
- Bak het eimengsel 3-4 minuten en roer regelmatig door, zodat het niet te veel stolt.
- Schep de spinazie en ui terug in de pan en meng nog even goed door.
- Snijd het stokbrood in sneetjes.
- Serveer het roerei op een bord met de sneetjes stokbrood en de fruitsalade.
Ingrediënten
1 persoon
- 50 g Mango stukjes
- 1 stuks Uien
- 1 stuks Conference Peer
- 50 g Pitloze rode druiven
- 2 stuks Scharreleieren M
- 0.75 tl Olijfolie
- 50 g Spinazie gewassen
- 50 ml Magere melk
- 0.5 stuks Volkoren baguettes
Zet in 13 stappen deze heerlijke Roerei met spinazie, fruitsalade en stokbrood op tafel.
- Was de peer en druiven, halveer de druiven en snijd de peer in stukjes.
- Meng de druiven en stukjes peer met de mangoblokjes.
- Maak de ui schoon en snijd in dunne halve ringen.
- Bak het stokbrood volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Klop het ei los met de melk.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui glazig.
- Voeg de spinazie toe en bak 2-3 minuten, totdat de spinazie geslonken is.
- Schep de ui en spinazie uit de pan en zet apart.
- Giet het ei-melkmengsel in de hete pan en draai de warmtebron laag.
- Bak het eimengsel 3-4 minuten en roer regelmatig door, zodat het niet te veel stolt.
- Schep de spinazie en ui terug in de pan en meng nog even goed door.
- Snijd het stokbrood in sneetjes.
- Serveer het roerei op een bord met de sneetjes stokbrood en de fruitsalade.
