Laden...
hoofdgerecht

Romige groentecurry met koriander

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 685 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 45 min
Print
Romige groentecurry met koriander Productfoto  560x560
Romige groentecurry met koriander Productfoto  1024x868

Ingrediënten

069
0,69/stuk
2 courgettes
113
5,65/liter
100 ml teriyakisaus
078
1,95/kilo
300 g witte rijst
129
1,29/liter
3 el zonnebloemolie
119
1,19/kilo
2 rode uien
105
10,50/kilo
2 tenen knoflook
229
22,90/kilo
1 stengel citroengras gekneusd
237
13,54/kilo
175 g Quorn-stukjes
075
1,88/liter
200 ml kokosmelk
111
4,63/kilo
420 ml zwarte bonen
353
28,24/liter
2 tl sesamolie
118
29,50/kilo
10 g koriander
1 ovenschaal (inhoud 2L) ingevet

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Meng de courgettes met de teriyakisaus en verdeel over de bodem van de ovenschaal. Rooster de courgette 25 min. in de voorverwarmde oven. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit in een wok de olie. Fruit de uien met de knoflook en het citroengras 5 min. zonder te kleuren. Voeg de Quorn-stukjes toe en bak 2 min. mee.
  3. Schenk de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag. Voeg de bonen en de courgette met het vocht toe en verwarm nog 3 min.
  4. Schep de rijst in 4 kommen. Verwijder de stengel citroengras en schep de groentecurry op de rijst. Besprenkel met de sesamolie en bestrooi met de koriander.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 685
Koolhydraten (g) 92
Eiwitten (g) 22
Vet (g) 23

Meest bekeken recepten

Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig