Romige prei-dillesoep met gehaktsandwich
Een heerlijke romige prei-dillesoep met een gehaktsandwich. De prei wordt in een bouillonbasis gekookt om smaak te ontwikkelen. Geserveerd met een gehakt en sla sandwich ingesmeerd met saus. Perfect als lunch of diner, gemakkelijk om mee te nemen en overal te eten.
25 min bereiden
hoofdgerecht
486 kcal/pp
Ingrediënten
- 0.5 bakje dille (à 15 g)
- 1 vershoudfolie of bakpapier
- 1 staafmixer
- 1 thermoskan
Bereiding
Romige prei-dillesoep met gehaktsandwich
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Schep de prei erdoor en bak in 6 min. zacht. Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de soep 10 min. zachtjes.
- Beleg intussen 4 sneetjes brood met het gehakt en de sla en besprenkel met de dressing. Dek af met de laatste 4 sneetjes brood. Snijd de sandwiches door en verpak ze strak in vershoudfolie of bakpapier.
- Neem de soep van het vuur en pureer deze met de staafmixer samen met de dille. Roer de crème fraîche door de soep en bestrooi de soep naar smaak met peper.
- Neem de warme soep in een thermoskan mee, samen met de verpakte sandwiches. Of schep de soep thuis in 4 kommen en serveer met de sandwiches.
Tip! In een thermoskan blijft je soep lekker warm. Handig als je op pad gaat! Liever een koude meeneemsoep? Laat de soep helemaal afkoelen en schenk in eenpersoons(jam)potjes met deksel en bewaar gekoeld.
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 600 g Prei
- 1 l Groentebouillon
- 8 sneetjes Goudeerlijk fijn volkorenbrood
- 8 plakjes gehakt exclusief of gebraden gehakt (vleeswaren)
- 40 g gesneden ijsbergsla
- 4 el saladedressing mosterd-dille
- 0.5 bakje dille (à 15 g)
- 125 g Crème Fraîche
- 1 snufje peper
- 1 vershoudfolie of bakpapier
- 1 staafmixer
- 1 thermoskan
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige prei-dillesoep met gehaktsandwich op tafel.
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Schep de prei erdoor en bak in 6 min. zacht. Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de soep 10 min. zachtjes.
- Beleg intussen 4 sneetjes brood met het gehakt en de sla en besprenkel met de dressing. Dek af met de laatste 4 sneetjes brood. Snijd de sandwiches door en verpak ze strak in vershoudfolie of bakpapier.
- Neem de soep van het vuur en pureer deze met de staafmixer samen met de dille. Roer de crème fraîche door de soep en bestrooi de soep naar smaak met peper.
- Neem de warme soep in een thermoskan mee, samen met de verpakte sandwiches. Of schep de soep thuis in 4 kommen en serveer met de sandwiches.
Tip! In een thermoskan blijft je soep lekker warm. Handig als je op pad gaat! Liever een koude meeneemsoep? Laat de soep helemaal afkoelen en schenk in eenpersoons(jam)potjes met deksel en bewaar gekoeld.
