Roti-omelet met aardappel en sperziebonen
Kruidige roti-omelet met aardappels en sperziebonen. Bekend gerecht uit de surinaamse keuken. Probeer het nu!
25 min bereiden
hoofdgerecht
444 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Roti-omelet met aardappel en sperziebonen
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Roti-omelet met aardappel en sperziebonen
- Verhit 2 el vloeibare margarine in een hapjespan en bak de aardappelblokjes met de kerrie ca. 15 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Maak intussen de sperziebonen schoon en snijd de halve kool in reepjes. Breng 2 L water in een pan aan de kook. Kook eerst de sperziebonen 6-7 min. Neem met een schuimspaan uit het water. Kook vervolgens de kool 3-4 min. en neem dan uit het water.
- Breek 2 eieren boven een kom en voeg 1 el water toe. Klop met een vork los. Verhit 0,5 el margarine in een koekenpan en bak in 3 min. een omelet. Keer na 2 min. Maak zo nog 3 omeletten.
- Verdeel de omeletten over 4 borden. Verdeel de aardappelblokjes, sperziebonen en kool over de omeletten. Klap ze dubbel en serveer.
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Vloeibare margarine
- 600 g opbakaardappelen (koelvers)
- 1 el Kerrie
- 500 g Sperziebonen
- 0.5 Witte kool
- 8 eieren
Zet in 4 stappen deze heerlijke Roti-omelet met aardappel en sperziebonen op tafel.
- Verhit 2 el vloeibare margarine in een hapjespan en bak de aardappelblokjes met de kerrie ca. 15 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Maak intussen de sperziebonen schoon en snijd de halve kool in reepjes. Breng 2 L water in een pan aan de kook. Kook eerst de sperziebonen 6-7 min. Neem met een schuimspaan uit het water. Kook vervolgens de kool 3-4 min. en neem dan uit het water.
- Breek 2 eieren boven een kom en voeg 1 el water toe. Klop met een vork los. Verhit 0,5 el margarine in een koekenpan en bak in 3 min. een omelet. Keer na 2 min. Maak zo nog 3 omeletten.
- Verdeel de omeletten over 4 borden. Verdeel de aardappelblokjes, sperziebonen en kool over de omeletten. Klap ze dubbel en serveer.
