Jumbo
Ingrediënten
- 400 g tros-cherrytomaatjes (bakje à 200 g)
- 0.5 courgette
- 2 el olijfolie
- 2 schalen BBQ visspies Italiaans (à 2 stuks)
- 2 pofaardappelen met yoghurt-knoflooksaus (CêlaVíta, schaal 2 stuks)
- 1 barbecue
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Sappige vis- en groentespiesen op tafel.
- Steek de barbecue aan. Rijg 2-3 tomaatjes met stukjes courgette afwisselend op een prikker. Bestrijk de groentespiesjes met de olijfolie en bestrooi met peper.
- Rooster op de hete barbecue de visspiesen in 5 min. en de groentespiesen in 5-6 min. mooi bruin en gaar.
- Pof intussen de aardappelen 8 min. in de magnetron op vol vermogen (900 W). Hak de peterselie met de knoflook fijn. Rasp de citroenschil erboven en meng met de peterselie en knoflook.
- Halveer de aardappelen en verdeel ze over 4 borden. Druk elke aardappel met duim en wijsvinger voorzichtig open, zodat het kruim wat loskomt. Leg de spiesen erbij. Schep de yoghurt-knoflooksaus of zure room over de aardappelen. Bestrooi met het peterselie-knoflookmengsel en peper naar smaak. Knijp wat citroensap over de visspiesen en verdeel deze samen met de groentespiesen over de borden.
Tip! Vervang de pofaardappelen van CêlaVíta eventueel door 2 grote schoongeboende kruimige aardappelen en 2 el zure room. Variatietip: vervang de visspiesen door runderkebabspiesjes.
