Skrei saltimbocca met gestoofde spitskool

Skrei saltimbocca met gestoofde spitskool

Jumbo

Probeer dit heerlijke recept eens. Verrassend lekker.

50 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

631 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 1 tl grof zeezout
  • 4 skreifilets (à 125 g)
  • 2 el milde gladde mosterd
  • 1 tomaat
  • 1 spitskool (ca 800 g)
  • 200 ml appelsap
  • 1 bosui
  • 1 lage ovenschaal

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Skrei saltimbocca met gestoofde spitskool op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Wel de krenten in warm water. Verdeel de aardappelen over de bakplaat en besprenkel ze met 2 el olijfolie. Bestrooi met het zeezout en de rozemarijn en rooster ze 20 min. in de voorverwarmde oven.
  2. Besmeer de skreifilets aan één zijde dun met mosterd. Leg er de plakjes tomaat op en wikkel de visfilets in de ham. Leg ze in de ovenschaal. Schuif de skrei bij de aardappelen in de oven en rooster in 8 min. gaar. Laat ze uit de oven 5 min. afgedekt met aluminiumfolie rusten.
  3. Smelt intussen in een hapjespan de boter. Schep de kool erdoor en bak 1 min. Schenk het appelsap erbij en stoof de spitskool in 5 min. knapperig gaar. Voeg de uitgelekte krenten toe en breng op smaak met zout en peper.
  4. Bestrooi de aardappelen uit de oven met de bieslook. Leg de skrei saltimbocca met de spitskool op 4 borden. Serveer met de geroosterde aardappelen.

Tip! Vervang de skrei ook eens door kabeljauw of schelvis.

eet smakelijk