Slavink met pompoenpuree

Slavink met pompoenpuree

Jumbo

100 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

412 kcal/pp

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 snufje peper
  • 1 staafmixer of keukenmachine

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Slavink met pompoenpuree op tafel.

  1. Meng het gehakt met het ei, 3 el paneermeel, de mosterd, nootmuskaat en peper naar smaak.
  2. Vorm met vochtige handen 4 dikke rollen van het gehakt. Voeg wat meer paneermeel toe als het gehakt te vochtig is.
  3. Leg steeds 2 plakjes ontbijtspek overlappend naast elkaar. Leg er een gehaktrol op en rol samen strak op. Laat de slavinken bij voorkeur 1 uur in de koelkast rusten en stevig worden.
  4. Kook de pompoenblokjes in ruim water met het laurierblaadje in 10-12 min. gaar. Smelt in een koekenpan de boter. Bak de slavinken in 15 min. rondom mooi bruin en gaar. Giet de pompoen af en verwijder het laurierblaadje. Pureer de pompoen met de staafmixer of in de keukenmachine. Schep de crème fraîche door de puree en breng op smaak met zout en peper.
  5. Schep de pompoenpuree op 4 borden en leg er de slavinken bij. Bestrooi eventueel met verse peterselie.

Tip! Rol in elke slavink de blaadjes van 1-2 takjes tijm mee voor een mediterraan accent.

eet smakelijk