Spicy coleslaw met kokos en seroendeng
Een pittige coleslaw met kokosmelk, sambal, paprika en spitskool. De seroendeng maakt het gerecht compleet en geeft het een lekkere extra crunch.
15 min bereiden
bijgerecht
190 kcal/pp
Ingrediënten
- 4 el kokosmelk (pakje 200 ml)
- 1 el sambal badjak (potje 200 g)
- 2 el arachideolie
Bereiding
Spicy coleslaw met kokos en seroendeng
15 min
bijgerecht
Bereiding
- Klop van de kokosmelk, de sambal, de olie, het citroensap en de suiker een dressing.
- Snijd de spitskool in dunne reepjes van 3 mm. Schep de kool met de paprika door de dressing. Breng de salade op smaak met zout en peper.
- Schep de coleslaw in een serveerschaal. Strooi de seroendeng erover.
Tip! Lekker bij Indische pulled rendang en Chinese pulled ribs. Maak de salade een dag van tevoren. Zo kunnnen alle smaken intrekken en wordt de kool wat zachter van structuur. Pureer de rest van de kokosmelk met 250 ml sinaasappelsap en 250 g vers fruit en je hebt een romige smoothe voor erbij.
Ingrediënten
- 4 el kokosmelk (pakje 200 ml)
- 1 el sambal badjak (potje 200 g)
- 2 el arachideolie
- 3 el Citroensap
- 1 tl suiker
- 300 g Jumbo Spitskool 2-3 Personen
- 1 Rode paprika
- 3 el seroendeng (bakje 150 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Spicy coleslaw met kokos en seroendeng op tafel.
- Klop van de kokosmelk, de sambal, de olie, het citroensap en de suiker een dressing.
- Snijd de spitskool in dunne reepjes van 3 mm. Schep de kool met de paprika door de dressing. Breng de salade op smaak met zout en peper.
- Schep de coleslaw in een serveerschaal. Strooi de seroendeng erover.
Tip! Lekker bij Indische pulled rendang en Chinese pulled ribs. Maak de salade een dag van tevoren. Zo kunnnen alle smaken intrekken en wordt de kool wat zachter van structuur. Pureer de rest van de kokosmelk met 250 ml sinaasappelsap en 250 g vers fruit en je hebt een romige smoothe voor erbij.
