Stamp met geroosterde rode biet, peer en saucijs
Een heerlijke stamppot met geroosterde rode biet, peer en saucijs. De saucijs wordt gebakken in olie, de bietjes en peren gestoofd in de oven. Met als afsluiter de jus, die over de stamppot gaat.
20 min bereiden
hoofdgerecht
463 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 fijne saucijzen (schaal à 2 stuks, met 1 ster Beter Leven keurmerk)
- 3 stevige peren, bijv. conference
- 150 ml heet water
- 1 braadslede
- 1 preestamper
Bereiding
Stamp met geroosterde rode biet, peer en saucijs
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stamp met geroosterde rode biet, peer en saucijs
- Kook de aardappelen in 10-12 min. gaar. Verwarm intussen de ovengrill voor op de hoogste stand.
- Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de saucijzen in 15 min. bruin en gaar. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd elke peer in 8 partjes.
- Schep door de bietenpartjes en peerpartjes elk 1 el olijfolie en peper naar smaak. Verdeel ze over de bodem van de braadslede maar houd de peer en de biet apart. Rooster ze onder de hete ovengrill in 12 min. lichtbruin; schep ze halverwege de grilltijd om.
- Blus het bakvet van de worstjes met het hete water. Houd de jus en worstjes op laag vuur warm. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met zo veel kookvocht tot een smeuïge puree ontstaat.
- Schep de puree met de bieten en peren op 4 borden. Snijd de worstjes in schuine stukken en leg ze erop. Serveer met de jus.
Ingrediënten
4 personen
- 1.25 kg Kruimige aardappelen
- 4 el Olijfolie
- 4 fijne saucijzen (schaal à 2 stuks, met 1 ster Beter Leven keurmerk)
- 3 stevige peren, bijv. conference
- 800 g Gekookte bietjes
- 1 snufje peper
- 150 ml heet water
- 1 braadslede
- 1 preestamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stamp met geroosterde rode biet, peer en saucijs op tafel.
- Kook de aardappelen in 10-12 min. gaar. Verwarm intussen de ovengrill voor op de hoogste stand.
- Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de saucijzen in 15 min. bruin en gaar. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd elke peer in 8 partjes.
- Schep door de bietenpartjes en peerpartjes elk 1 el olijfolie en peper naar smaak. Verdeel ze over de bodem van de braadslede maar houd de peer en de biet apart. Rooster ze onder de hete ovengrill in 12 min. lichtbruin; schep ze halverwege de grilltijd om.
- Blus het bakvet van de worstjes met het hete water. Houd de jus en worstjes op laag vuur warm. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met zo veel kookvocht tot een smeuïge puree ontstaat.
- Schep de puree met de bieten en peren op 4 borden. Snijd de worstjes in schuine stukken en leg ze erop. Serveer met de jus.
