Taartje van bladerdeeg met gepofte zoete aardappel
Dit bladerdeegtaartje met gepofte zoete aardappel, romige ricotta en een vleugje citroen is hét vegetarische voorgerecht voor een stralend kerstdiner. Luchtig, kleurrijk en boordevol smaak – perfect om samen van te genieten voordat het hoofdgerecht op tafel komt!
45 min bereiden
voorgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 snufje zout en peper naar smaak
Bereiding
Taartje van bladerdeeg met gepofte zoete aardappel
45 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Taartje van bladerdeeg met gepofte zoete aardappel
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Steek met een ronde uitsteker 4 circkel uit het bladerdeeg. Prik er gaatjes in met een vork, bestrijk met eigeel en leg ze op een bakpapier bekleede bakplaat.
- Bak het bladerdeeg circa 10 min goudbruin en laat afkoelen.
- Was de zoete aardappela en prik er met een vork in. Leg ze op een stuk aluminiumfolue, bestrooi met peper, zout en paprikapoeder. Voeg de ongepelde knoflooktenen toe en vouw het folie dicht.
- Pof de aardappels circa 45 min. in de oven, tot ze gaar zijn (controleer met een prikker). Laat afkoelen.
- Pel de aardappels en snijd in plakken van ca. 0,5 cm. Knijp de knoflook uit de schil, meng met olijfolie, wat extra paprikapoeder, peper en zout. Bestrijk de aardappelplakken met deze knoflookolie.
- Snipper de sjalot en fruit aan in een pan met wat olijfolie. Voeg de spinazie toe en laat kort slinken.
- Stapel het taartje: begin met een plak bladerdeeg en wissel af met laagjes spinazie en aardappel.
- Klop de ricotta luchtig met een mixer. Breng op smaak met citroensap, rasp, peper, zout en de halft van de dille. Bewaar de rest voor garnering.
- Verwarm de taartjes kot voor het serveren in de oven.
- Smeer een royale lepel ricottaroom op het bord, plaats het taartje in het midden en garneer met dille en eventueel wat extra citroenrasp.
Tip! De vulling kan een dag van tevoren worden voorbereid. Zo heb je op de dag zelf minder werk en kun je het gerecht vers afbakken vlak voor het serveren.
Ingrediënten
4 personen
- 4 plakjes roomboterbladerdeeg
- 2 zoete aardappels
- 2 tenen knoflook
- 1 tl Paprikapoeder
- 100 g babyspinazie
- 1 Sjalot
- 250 g ricotta
- 5 el olijfolie
- 1 citroen
- 4 takjes Dille
- 1 snufje zout en peper naar smaak
Zet in 11 stappen deze heerlijke Taartje van bladerdeeg met gepofte zoete aardappel op tafel.
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Steek met een ronde uitsteker 4 circkel uit het bladerdeeg. Prik er gaatjes in met een vork, bestrijk met eigeel en leg ze op een bakpapier bekleede bakplaat.
- Bak het bladerdeeg circa 10 min goudbruin en laat afkoelen.
- Was de zoete aardappela en prik er met een vork in. Leg ze op een stuk aluminiumfolue, bestrooi met peper, zout en paprikapoeder. Voeg de ongepelde knoflooktenen toe en vouw het folie dicht.
- Pof de aardappels circa 45 min. in de oven, tot ze gaar zijn (controleer met een prikker). Laat afkoelen.
- Pel de aardappels en snijd in plakken van ca. 0,5 cm. Knijp de knoflook uit de schil, meng met olijfolie, wat extra paprikapoeder, peper en zout. Bestrijk de aardappelplakken met deze knoflookolie.
- Snipper de sjalot en fruit aan in een pan met wat olijfolie. Voeg de spinazie toe en laat kort slinken.
- Stapel het taartje: begin met een plak bladerdeeg en wissel af met laagjes spinazie en aardappel.
- Klop de ricotta luchtig met een mixer. Breng op smaak met citroensap, rasp, peper, zout en de halft van de dille. Bewaar de rest voor garnering.
- Verwarm de taartjes kot voor het serveren in de oven.
- Smeer een royale lepel ricottaroom op het bord, plaats het taartje in het midden en garneer met dille en eventueel wat extra citroenrasp.
Tip! De vulling kan een dag van tevoren worden voorbereid. Zo heb je op de dag zelf minder werk en kun je het gerecht vers afbakken vlak voor het serveren.
