hoofdgerecht

Thaise curry met krokant tofukruim

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 619 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 40 min
Print
Thaise curry met krokant tofukruim Productfoto  560x560
Thaise curry met krokant tofukruim Productfoto  1024x868

Ingrediënten

073
1,83/kilo
300 g zilvervliesrijst
500 g tofu naturel
177
50,57/kilo
0,5 tl gemalen komijn
172
53,75/kilo
0,5 tl kerrie
129
1,29/liter
5 el zonnebloemolie
152
6,08/kilo
200 g prei
225
5,63/kilo
400 g Thaise wokgroente
217
9,64/kilo
2 el Koh Thai Thaise rode currypasta
400 ml kokosmelk
109
72,67/kilo
15 g koriander
1 keukenpapier
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd 350 g tofu in blokjes. Verkruimel de rest van de tofu grof. Dep de tofublokjes en -Kruimels met keukenpapier goed droog.
  2. Meng in een kom de tofukruimels met de komijn, kerrie en 1 el olie. Verdeel de kruimels over de bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven in 15 min. goudgeel en knapperig.
  3. Verhit in een wok 2 el olie. Bak de tofublokjes in 4 min. al omscheppend goudgeel. Schep ze uit de pan.
  4. Schenk de laatste 2 el olie in de wok. Bak de prei en wokgroente al omscheppend 4 min. Schep er de currypasta door en bak nog 1 min.
  5. Voeg de tofublokjes en kokosmelk toe en breng tegen de kook. Draai het vuur laag en stoof de curry in 8 min. zachtjes gaar.
  6. Schep de rijst op 4 borden. Verdeel er de tofucurry over en bestrooi met de koriander en krokante tofukruimels.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 619
Koolhydraten (g) 64
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 27

Tip

stoof voor extra groenten nog een handje cherrytomaatjes mee.

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig