Vanillepannenkoekjes met aardbeien en ijs

Bereidingswijze

1. Klop met een garde van het bakmeel, ei, de melk en vanillesuiker een glad beslag.
2. Verhit in een grote koekenpan 1 el olie. Schep 1/4 van het beslag in de pan en bak het pannenkoekje in 2 min. per kant goudbruin en gaar.
3. Leg het pannenkoekje op een bord en houd het onder een deksel warm. Bak zo met de rest van het beslag en de olie nog 3 pannenkoekjes.
4. Leg de pannenkoekjes op 4 borden. Verdeel er de aardbeien over en schep er het ijs op. Garneer met de munt en bestrooi met een beetje poedersuiker.