Varkensrollade met champignons in mosterd-roomsaus
Een heerlijke varkensrollade in een romige mosterd champignonsaus met dragon. Kruid de rollade met mosterd en laat het bruinbakken. Voeg de champignons, mosterd, bouillon, crème fraîche en dragon toe. Laat het 30-40 minuten sudderen, serveer het daarna met aardappelpuree of groenten.
60 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Varkensrollade mager
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Varkensrollade met champignons in mosterd-roomsaus
60 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkensrollade met champignons in mosterd-roomsaus
- Kruid de rollade met peper, zout en 2 el mosterd en wrijf dit goed in. Laat het een half uurtje intrekken.
- Smelt de boter in de pan en bak hierin de rollade rondom mooi bruin. Haal het dan uit de pan en houd het apart.
- Bak in de boter de ui en knoflook een minuutje zachtjes. Doe de champignons erbij en bak 2 minuutjes mee.
- Voeg dan de overige 3 el. mosterd toe en bak die een minuutje mee. Giet de bouillon erbij, roer goed door zodat de mosterd goed oplost.
- Voeg dan de crème fraîche toe en roer goed door tot de saus gaat binden. Doe de dragon erbij en leg de rollade terug in de pan.
- Laat 30-40 minuten op een laag vuur stoven tot het vlees helemaal gaar is. Laat de rollade eventjes rusten voordat je het aansnijdt.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Varkensrollade mager
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 150 g Kastanjechampignons
- 40 g Roomboter
- 1 Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 5 el Dijon mosterd
- 150 ml Runderbouillon, bereid
- 125 g Crème Fraîche
- 2 el Dragon vers
Zet in 6 stappen deze heerlijke Varkensrollade met champignons in mosterd-roomsaus op tafel.
- Kruid de rollade met peper, zout en 2 el mosterd en wrijf dit goed in. Laat het een half uurtje intrekken.
- Smelt de boter in de pan en bak hierin de rollade rondom mooi bruin. Haal het dan uit de pan en houd het apart.
- Bak in de boter de ui en knoflook een minuutje zachtjes. Doe de champignons erbij en bak 2 minuutjes mee.
- Voeg dan de overige 3 el. mosterd toe en bak die een minuutje mee. Giet de bouillon erbij, roer goed door zodat de mosterd goed oplost.
- Voeg dan de crème fraîche toe en roer goed door tot de saus gaat binden. Doe de dragon erbij en leg de rollade terug in de pan.
- Laat 30-40 minuten op een laag vuur stoven tot het vlees helemaal gaar is. Laat de rollade eventjes rusten voordat je het aansnijdt.
