Vegan bloemkool curry
Deze veganistische bloemkoolcurry is gemakkelijk te maken en zit boordevol smaak! De bloemkool, zoete aardappel en wortel zijn heerlijk gekruid met kokosmelk, knoflook, ui en azijn. Serveer met basmatirijst en smullen maar!
60 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Vegan bloemkool curry
60 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan bloemkool curry
- Schil de zoete aardappel en eventueel een wortel.
- Snijd de groenten.
- Bak de knoflook en ui in olie. Voeg de wortel, bloemkool en zoete aardappel toe.
- Voeg de rest van de groenten toe. (Tomaten als laatste toevoegen.)
- Voeg kokosmelk toe.
- Voeg kruiden en specerijen toe.
- Voeg azijn toe.
- Laat alles 20 minuten sudderen op laag vuur met deksel. Controleer of de groenten mals genoeg zijn naar wens.
- Serveer met basmati rijst.
Ingrediënten
6 personen
- 1 el Olijfolie
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Ui
- 0.5 Bloemkool
- 1 Zoete aardappelen
- 2 Tomaten
- 200 g Jumbo Biologische Kikkererwten
- 1 Wortel
- 1 Rode paprika
- 800 ml Kokosmelk
- 1 tl Koriander gemalen
- 2 tl Komijn
- 2 tl Kerriepoeder
- 2 tl Kurkuma
- 2 tl Groente bouillonpoeder
- 1 el Azijn
- 1 el Koriander vers
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 9 stappen deze heerlijke Vegan bloemkool curry op tafel.
- Schil de zoete aardappel en eventueel een wortel.
- Snijd de groenten.
- Bak de knoflook en ui in olie. Voeg de wortel, bloemkool en zoete aardappel toe.
- Voeg de rest van de groenten toe. (Tomaten als laatste toevoegen.)
- Voeg kokosmelk toe.
- Voeg kruiden en specerijen toe.
- Voeg azijn toe.
- Laat alles 20 minuten sudderen op laag vuur met deksel. Controleer of de groenten mals genoeg zijn naar wens.
- Serveer met basmati rijst.
