Vegan maaltijd-linzensoep met knolselderij
Een heerlijke vegan maaltijd-linzensoep met knolselderij. Knolselderij en ui zijn gebakken en daarna met bloem, water en een bouillonblokje gekookt. Vervolgens toevoegen selderij en pureren met staafmixer. Voeg de linzen toe en serveer de soep met stokbrood.
25 min bereiden
hoofdgerecht
539 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Vegan maaltijd-linzensoep met knolselderij
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan maaltijd-linzensoep met knolselderij
- Snijd de knolselderij in kwarten, schil ze en snijd vervolgens in stukken van ca. 4 cm. Snipper de ui.
- Verhit in een soeppan de olie en bak de knolselderij en ui ca. 3 min. op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en bak 2 min. mee. Voeg 1 L water en het bouillonblokje toe. Breng al roerend aan de kook en kook de knolselderij in ca. 15 min. gaar.
- Voeg 30 g selderij toe en pureer de soep met een staafmixer glad. Laat de linzen uitlekken en voeg toe aan de soep. Verwarm nog 2 min. Snijd de rest van de selderij grof.
- Schep de soep in 4 ruime kommen of diepe borden en garneer met de rest van de selderij en de gebakken uitjes. Serveer met het stokbrood.
Tip! Je kan allerlei soorten peulvruchten gebruiken voor deze soep. Probeer dit recept ook eens met kikkererwten, cannellini bonen of limabonen uit blik.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Knolselderij
- 1 Ui
- 4 el milde olijfolie
- 2 el Tarwebloem
- 1 groentebouillonblokje
- 40 g Selderij
- 420 g linzen (blik)
- 4 el gebakken uitjes (potje à 150 g)
- 1 bruin stokbrood
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan maaltijd-linzensoep met knolselderij op tafel.
- Snijd de knolselderij in kwarten, schil ze en snijd vervolgens in stukken van ca. 4 cm. Snipper de ui.
- Verhit in een soeppan de olie en bak de knolselderij en ui ca. 3 min. op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en bak 2 min. mee. Voeg 1 L water en het bouillonblokje toe. Breng al roerend aan de kook en kook de knolselderij in ca. 15 min. gaar.
- Voeg 30 g selderij toe en pureer de soep met een staafmixer glad. Laat de linzen uitlekken en voeg toe aan de soep. Verwarm nog 2 min. Snijd de rest van de selderij grof.
- Schep de soep in 4 ruime kommen of diepe borden en garneer met de rest van de selderij en de gebakken uitjes. Serveer met het stokbrood.
Tip! Je kan allerlei soorten peulvruchten gebruiken voor deze soep. Probeer dit recept ook eens met kikkererwten, cannellini bonen of limabonen uit blik.
