Vegetarische hutspot met pompoen en feta

Vegetarische hutspot met pompoen en feta

Jumbo

30 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

482 kcal/pp

Ingrediënten

  • 1 snufje peper
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegetarische hutspot met pompoen en feta op tafel.

  1. Smelt in een pan de boter. Fruit de ui 4 min. Schep de pompoen erdoor en bak 2 min. mee. Leg de aardappelen op de pompoen en voeg zo veel water toe dat alles net is bedekt.
  2. Breng aan de kook en kook de aardappelen en pompoen in 20 min. gaar.
  3. Giet de aardappelen met de pompoen af. Stamp ze met de yoghurt tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
  4. Schep de stamppot op 4 borden. Verkruimel de feta grof boven de stamppot en bestrooi met de oregano.

Tip! Lekker met zoetzure augurken.

eet smakelijk