Volkoren speltmuffins met bosvruchten

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Zet de cakevormpjes in de holtes van de muffinvorm.
2. Doe het speltmeel met het bakpoeder, de kardemom, de suiker en de vanillesuiker in een beslagkom.
3. Klop de eieren los met de olie en karnemelk. Schenk het mengsel bij de droge ingrediënten en klop met een vork tot een glad beslag.
4. Schep de bosvruchten door het beslag. Schep het beslag in de vormpjes. Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin en gaar; tot een satéprikker schoon uit het midden van een muffin komt.