Zachte kabeljauw in parmaham met pesto-roomsaus

Bereidingswijze

1. Verwarm de barbecue voor.
2. Verdeel de kabeljauw in stukjes van elk ca. 40 g. Bestrooi ze met zout en peper naar smaak.
3. Pluk de blaadjes van de Italiaanse kruiden en hak ze fijn. Wentel de blokjes vis door de gehakte kruiden en wikkel ze elk in een plakje parmaham.
4. Rijg de vispakketjes per 3 op een spies en bestrijk ze met olie. Rooster de spiesen ca. 5 min. op de barbecue en keer ze regelmatig om.
5. Meng de pesto met de room in een hittebestendig steelpannetje en verhit op het rooster boven de barbecue. Roer af en toe. Serveer de kabeljauwspiesen met de pesto-roomsaus.