Zalmspiesen met gepofte zoete aardappel
Met deze zalmspiesen met gepofte zoete aardappel waan je jezelf in een luxe restaurant. Gegrilde venkel en gepofte aardappel geven een perfecte smaakcombinatie met de zalm. Een barbecue moet je er wel voor opzetten!
30 min bereiden
hoofdgerecht
544 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 345 g zalmstaarten zonder huid
- 1 aluminium schaal
- 4 satéprikkers
- 1 barbecue met deksel
Bereiding
Zalmspiesen met gepofte zoete aardappel
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zalmspiesen met gepofte zoete aardappel
- Steek de barbecue aan.
- Halveer de zoete aardappelen in de lengte en snijd ze aan de snijkant kruislings in zodat er een ruitpatroon ontstaat. Besprenkel de snijkanten met 1 el olie. Rooster de aardappelhelften met de snijkanten naar boven in 25 min. gaar op de barbecue met het deksel dicht. Keer de laatste 5 min.
- Snijd intussen de venkel in parten en leg in de aluminium schaal. Besprenkel met de rest van de olie. Halveer de citroen en leg bij de venkel in de schaal. Rooster de venkel in de schaal op de barbecue in 20 min. gaar.
- Snijd de zalmstaarten in 12 gelijke stukken. Wikkel om 4 stukken een plakje spek. Rijg aan 4 satéprikkers telkens 3 stukken zalm, zorg dat een stukje omwikkeld met spek in het midden zit. Gril de spiesen in 7-8 min. gaar. Keer halverwege.
- Verdeel de zalmspiesen met de venkel en zoete aardappel over 4 borden. Knijp de citroen uit boven de venkel. Verdeel de boter over de zoete aardappel en serveer.
Ingrediënten
4 personen
- 4 Zoete aardappelen
- 2 el Olijfolie
- 2 venkels
- 1 Citroen
- 345 g zalmstaarten zonder huid
- 4 plakjes gerookt spek
- 4 el zeezoutboter (kuipje à 100 g)
- 1 aluminium schaal
- 4 satéprikkers
- 1 barbecue met deksel
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zalmspiesen met gepofte zoete aardappel op tafel.
- Steek de barbecue aan.
- Halveer de zoete aardappelen in de lengte en snijd ze aan de snijkant kruislings in zodat er een ruitpatroon ontstaat. Besprenkel de snijkanten met 1 el olie. Rooster de aardappelhelften met de snijkanten naar boven in 25 min. gaar op de barbecue met het deksel dicht. Keer de laatste 5 min.
- Snijd intussen de venkel in parten en leg in de aluminium schaal. Besprenkel met de rest van de olie. Halveer de citroen en leg bij de venkel in de schaal. Rooster de venkel in de schaal op de barbecue in 20 min. gaar.
- Snijd de zalmstaarten in 12 gelijke stukken. Wikkel om 4 stukken een plakje spek. Rijg aan 4 satéprikkers telkens 3 stukken zalm, zorg dat een stukje omwikkeld met spek in het midden zit. Gril de spiesen in 7-8 min. gaar. Keer halverwege.
- Verdeel de zalmspiesen met de venkel en zoete aardappel over 4 borden. Knijp de citroen uit boven de venkel. Verdeel de boter over de zoete aardappel en serveer.
