Tabouleh met koolrabi
Magazine
Lichte en frisse tabouleh van couscous met knapperige koolrabi en tomaat. De feta zorgt voor een romig accent en de peterselie voor een pepertje. Perfect als bijgerecht.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 275 g Couscous
- 1 Koolrabi
- 4 Tomaten
- 4 el olijfolie extra vierge
- 150 g Belas feta
- 20 g bladpeterselie (bakje 20 g)
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Tabouleh met koolrabi op tafel.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de koolrabi met een dunschiller. Snijd de koolrabi in piepkleine blokjes.
- Roer de couscous met een vork los en laat 5 min. op een wijde schaal afkoelen.
- Schep de koolrabi, de tomaat en de olijfolie door de couscous. Meng er vervolgens voorzichtig de feta en de peterselie door. Breng de tabouleh op smaak met zout en peper en serveer in een mooie schaal of tajine.