No-bake lasagne
Wat eten we
Deze no‑bake lasagne zit vol gegrilde courgette, zoete tomaatjes en romige pesto, zonder dat er een oven aan te pas komt. Fris, licht en ideaal voor een snelle maaltijd.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 stuks courgette
- 1 stuk rode ui
- 2 el olijfolie
- 500 g snoeptomaatjes
- 4 el Balsamico azijn
- 8 stuks verse lasagnevellen
- 1 bol Mozzarella
- 4 el pesto
- 20 g pijnboompitten
- 40 g Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke No-bake lasagne op tafel.
- Snijd de courgette in schuine dunne plakken van 0,5cm. Grill de courgette 1-2 minuten per kant. Dit kan op de BBQ of in de pan.
- Snijd de ui in halve ringen. Verhit de olijfolie in de pan en bak de uien ongeveer 5 minuten op middelhoge temperatuur glazig. Snijd de snoeptomaatjes in kwarten en voeg toe aan de pan met ui. Laat op laag vuur 10 minuten pruttelen. Voeg de balsamico azijn toe en breng naar wens op smaak.
- Breng een ruime pan met water aan de kook. Kook de lasagne bladen in 3 minuten gaar en spoel deze koud.
- Bouw de lasagne per bord op, start met courgette en tomaat en leg hierop een lasagne vel. Herhaal nogmaals.
- Maak de lasagne af met een halve bol mozzarella in stukken gescheurd, pesto, pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas.