3,2,1 Spareribs
Jumbo
Bij de 3‑2‑1 methode worden spareribs langzaam gegaard tot ze botermals zijn en bijna van het bot vallen. Rokerige smaak, een sticky glaze en heerlijk zacht vlees maken dit dé ultieme BBQ‑klassieker.
240 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 950 g spareribs naturel
- 150 g roomboter
- 4 el Rietsuiker
- 14 el jumbo's BBQ sauce texas style
- 1 blokje rookhout
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke 3,2,1 Spareribs op tafel.
- Verwijder met een tafelmes het vlies onder de spareribs. Kruid de spareribs met de rub en laat ca. 1 uur marineren.
- Bereid de BBQ voor op indirecte opstelling (een techniek waarbij je het vlees niet bovenop de kolen legt, maar ernaast) en verhit tot 120 °C. Plaats de spareribs op het rooster en voeg een blokje rookhout (optioneel) toe aan de kolen.
- Haal de spareribs na 1,5 uur van de BBQ en pak deze in met aluminiumfolie met de helft van de BBQ-saus, rietsuiker en roomboter. Gaar ca. 1 uur.
- Verhoog de temperatuur van de BBQ naar 180 °C. Haal de ribs uit de folie en kwast in met de rest van de BBQ-saus. Leg de spareribs op de BBQ tot de saus indikt en de ribs glanzend en sticky zijn. Herhaal het kwasten van de spareribs 3x iedere 10 minuten.