Limburgse pruimenvlaai
Smulweb
Geniet van Limburgse pruimenvlaai door zelf te bakken! Het deeg moet langzaam rijzen in lauwwarme melk daarna bedek het door kwetsen zo dakpansgewijs te plaatsen tot de hele bodem is afgedekt en suiker te strooien! Bak dit in voorverwarmde oven op 200°C
60 min bereiden ontbijt 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 75 g Roomboter
- 15 g Gist
- 30 g Witte Basterdsuiker
- 1 snufje Zout
- 150 ml Halfvolle melk
- 1 Scharreleieren M
- 875 g pruimen
- 1 el Kristalsuiker
- 1 tl Kaneel gemalen
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Limburgse pruimenvlaai op tafel.
- Los de gist op in een beetje van de lauwwarme melk. Kneed dan van alle ingrediënten een mooi soepel deeg. Dek het af met een doek en laat het 30-60 minuten op een lauwwarme plek rijzen.
- Rol het deeg uit en bekleed er de beboterde vorm mee. Laat de vorm nog eens afgedekt staan zodat het deeg kan narijzen. Prik tijdens dit proces gaatjes in de bodem zodat het deeg niet te sterk omhoog komt.
- Ontpit ondertussen de kwetsen en snijd ze in vier partjes. Leg die vervolgens met het velletje omlaag in een cirkel in de vorm. Deponeer de volgende cirkel partjes daar dakpansgewijs overheen. Doe dit tot de hele bodem is afgedekt.
- Strooi er nu naar smaak suiker gemengd met wat kaneelpoeder over. Of doe dit als de vlaai bijna gaar is.
- Schuif de vlaai circa 20 minuten in een oven die je voorverwarmd hebt op 200 °C.